中文114

第63章 各种美食（第2页）

用的：羊肉、生姜、大葱、白芷、食盐、白胡椒粉、清水

1、准备一块新鲜羊肉，越新鲜的口感越好，膻味也会越小，放得时间越久，它的异味就会越明显，所以即使是价格高一点，也要买新鲜的。

2、买来以后需要浸泡在水中半个小时到一个小时的时间，这样可以把羊肉中的腥味、膻味、血水给泡出来，异味会更小，炖出来会更香。泡好后，再用干净的清水多冲洗几遍，沥干水分后切成小块。

3、切好后的羊肉，将其下入锅中，添上清水，放几片姜片开始焯水，大火煮沸以后把上面的浮沫撇干净。撇掉脏东西以后，就可以将羊肉捞出来了，放在一旁备用，紧接着把生姜切片，大葱切段，白芷准备3片就行。

4、然后重新把锅子冲洗干净，接下来准备来炖羊肉，直接把羊肉倒进去就行，切好的葱段、姜片、白芷也都放进去，随后往锅子里添上足够量的清水，盖盖大火烧开之后，改为小火继续炖。

5、接着再炖1个小时以上的时间，这样羊肉就足够软烂了，到时间之后准备来调味，调味放上适量的盐和白胡椒粉就行，只用这2样足够了，别再多加东西，加上调料后用勺子搅拌均匀，就可以关火盛出来开喝了。

全程只需放5样，大家都知道是什么了吧，分别是白芷、葱段、姜片、盐、胡椒粉。这样炖出来的羊肉软烂不柴，羊汤鲜美清甜，好好享用吧！

土豆和胡萝卜是绝配，教你一个神仙吃法，连吃5天都不腻，真解馋

土豆和胡萝卜是常见的食材，它们的搭配却能带来意想不到的美味。通过简单的步骤，我们可以制作出一道清脆爽口、酸辣开胃的凉拌土豆丝。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

1. 准备食材

我们需要准备一根胡萝卜、一个土豆（如果土豆较小，可准备两个）、适量的大蒜、干辣椒、花椒粒、盐、味精、白糖、生抽、香醋、小磨香油。

2. 处理食材

土豆和胡萝卜洗净，土豆去皮切丝，用清水浸泡防止氧化。胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，干辣椒切段。

3. 调制料汁

将蒜末、干辣椒段、花椒粒放入碗中，浇上热油激发香气，加入盐、味精、白糖、生抽、香醋、小磨香油，搅拌均匀。

4. 焯水

烧开水，滴入两滴食用油，先放入胡萝卜丝焯水30秒钟，再放入土豆丝继续焯水20秒钟，捞出过凉。

5. 凉拌

土豆丝和胡萝卜丝控干水分，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘即可。