中文114

第63章 各种美食（第1页）

香干肉沫汤面

鲜香可口，汤底浓郁，没胃口的时候来上一碗，立刻元气满满！

食材：韭菜，葱花，粗细辣椒面，香干，面条，老抽，生抽，料酒

做法：

1.肉末放生抽，老抽，料酒各半勺腌10分钟

2.面条煮9分熟捞出

3.起锅炒熟肉末，加葱花和香干炒香，加粗细辣椒面

炒一下，加2碗开水，半勺老抽，一点盐和鸡精，放面条和韭菜煮1分钟即可

羊肉炝锅面

汤浓味美，面条爽滑入味

食材:面条，羊腿肉，海带丝，干豆腐，菠菜，葱姜蒜

做法:

先将羊肉切片，炒出多余的水分，加葱姜蒜爆香，加2大碗开水煮5分钟，下海带丝和干豆腐丝，加调料，1勺盐，1勺鸡精，1勺十三香，1勺白胡椒粉，2大勺生抽，再放面条煮5分钟，最后放菠菜，出锅放辣椒油和醋

清炖羊肉，切记不要乱加调料，全程只需放5样，口感清甜，不腥膻

羊肉，按理来说和夏天不搭边，毕竟是这么滋补的东西，不适合夏天吃，容易上火，就连我们这边的羊汤馆，最近也换了招牌，改成卖凉面的了。但是，今天为什么要和大家讨论，炖羊肉的方法呢？

因为马上要入伏，入伏就得吃羊肉，在初伏这一天吃一碗羊肉，是徐州当地的特色，可以把体内的寒气、湿气排出来，一整个炎夏身体舒坦不受苦。

但是说实话，好多人在炖羊肉的时候，总是不注意做法，乱加调料。

其实也能理解，因为羊肉本身膻味会很重，有些朋友就会想着，多放点调料进去，可以掩盖一下，实际上“关心则乱”，乱加调料不仅起不到正面作用，反而口感容易变得很奇怪。在清炖羊肉时，全程只需放5样，口感更清甜，不腥膻。

【清炖羊肉】