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第76章 开设咖啡馆（第5页）

### 5. 咀嚼测试

- **口感测试**：虽然这种方法比较主观，但咀嚼几颗咖啡豆可以感受其质地。新鲜的咖啡豆应该有脆脆的口感，而陈旧的咖啡豆可能变得软而失去脆感。

### 6. 咖啡冲泡表现

- **冲泡结果**：新鲜的咖啡豆在冲泡时应该能够释放出丰富的香气和味道。如果冲泡出的咖啡味道平淡或有异味，可能是因为咖啡豆不新鲜。

### 7. 了解供应商

- **供应商信誉**：选择信誉良好的供应商，他们通常会保证咖啡豆的新鲜度，并提供烘焙日期信息。

通过以上方法，你可以较为准确地判断咖啡豆的新鲜度。记住，新鲜烘焙的咖啡豆是提供高品质咖啡体验的基础，因此选择可靠的供应商和正确存储咖啡豆至关重要。

咖啡豆的最佳储存方法对于保持其新鲜度和风味至关重要。以下是一些咖啡豆储存的建议：

### 1. 密封容器

- **使用密封容器**：将咖啡豆存放在密封容器中，以防止空气、湿气和异味的侵入。玻璃、不锈钢或高质量的塑料容器都是不错的选择。

### 2. 避免光照

- **避光存放**：咖啡豆应存放在阴凉、干燥的地方，避免直接光照，因为光线会加速咖啡豆的氧化过程，影响其风味。

### 3. 低温环境

- **低温存储**：将咖啡豆存放在干燥、低温的环境中，如厨房的橱柜或储藏室。避免将咖啡豆存放在高温或潮湿的地方，如靠近炉子或水槽。

### 4. 避免冰箱或冷冻库

- **避免冷藏或冷冻**：虽然有些人推荐将咖啡豆存放在冰箱或冷冻库中，但这样做可能会导致咖啡豆吸收冰箱内的湿气和异味。如果选择冷藏或冷冻，确保使用密封的容器，并在使用前让咖啡豆恢复到室温。

### 5. 尽量减少空气接触

- **减少空气接触**：使用真空包装或单向阀包装的咖啡豆可以减少空气接触，延长咖啡豆的新鲜度。

### 6. 小批量购买

- **小批量购买**：购买小批量的咖啡豆，以确保在风味最佳时使用完。这样可以避免长时间储存导致的风味损失。