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第75章 酒糟鱼（第3页）

定州这边从八月份天气就开始变冷，十月份就开始下雪，一直下到来年二月底三月初。

像今年特别冷，一直到四月雪才开始化。

本来往年三月中下旬就能播种小麦，七月中下旬就能收割。被这场大雪一弄，播种时间推迟，收割时间自然也得推迟。

后面越来越冷，小麦晒不干会发霉生芽，所以弄一个晒场出来，是很有必要的。

“大人，鱼晒得差不多了。”砚台找到唐文风。

唐文风将手里的锤子一扔：“走走走。”

这里的人弄不好鱼，所以不爱吃。没人去抓，河里的鱼都长得特别大个。

而且也不知道是不是这边气候的原因，鱼肉比其他地方的都更好吃一些。

唐文风在尝过后，就升起了一个赚钱的念头，那就是做酒糟鱼。

酒糟鱼他想试试两种做法，一种是用晒得半干不干的咸鱼来做，一种是抹了盐后蒸过的鱼来做。

如果两种方法弄出来的都好吃，那自然就更好了。

酒糟鱼的做法很简单。

把蒸过或者晒了的咸鱼切块用油炸一遍，炸至金黄。炸完鱼之后把鱼块捞起来，锅里留多点油，再把姜蒜辣椒切碎倒进锅里翻炒，炒香后调味，再放豆豉酒糟，翻炒后倒入鱼块。

等到汤汁稍微收一些，就可以起锅了。

这样做出来的鱼可以放好几天都不会坏。

要是密封的好，能放很长一段时间。

唐文风之所以把鲁疯子弄过来，最大的原因是想修水泥路，另外一个原因是想做罐头卖。

想要做罐头就得有玻璃。

鲁疯子先前就专研过怎么烧玻璃，后来唐文风让他研究罐头盖，他就顺道烧了烧，虽然透明度不好，可也能将就用。

再怎么说，自己烧，总比从外头买便宜。