中文114

第56章 偷吃（第6页）

二豆点点头，“那好吧。”

语气非常勉强。

五味社管事：！！！

减分！减一百分！

站在灶台前，二豆的神情渐渐变了，仿佛忘记了周围的人，听不到任何声音，眼前只有这方小小的天地。

他要把这些软叭叭的肉和嫩生生的菜做成美味的食物，装到盘子里，让吃到的人不再像他从前那样饿肚子。

就是这种最简单、最朴素的心愿。

司南看到他进入状态，满意地点点头，很快把心思收回去，专注于五道主菜。

“五水席”是五水楼起的雅名，因为主菜是五道扣碗，而扣碗多是先炸后蒸，每个碗里都有汤汁，且多用于红白喜事中的流水大席，所以“水席”的说法倒也合适。

第一道：腐乳肉。

这一道看似简单，其实最考验功力，肉入锅的火候，豆腐炸的程度，对口感至关重要。

上锅蒸时陶碗的大小、肉块码放的角度，葱段、姜片的长短厚薄，都是学问。

这些，都是司南当初踩过的坑。

第二道：芥菜肉。

类似于现代的梅菜扣肉，底下垫一团劲道的芥菜干，上面的肉片薄而不断，如鱼鳞般铺叠而成。

调好味蒸就好，这一道不难。

第三道：鱼丸子。

得益于现代经验，司南做鱼丸的手法和大宋民间不大一样。

唐玄买的那十套五水席大伙都尝了，再去吃司南的，都觉得司南的好。

只要裁判不瞎，这道菜算是稳了。