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说完了这话??,她便??也没再多言,而是专心备起菜来。
晒干的黄鱼胶泡发变得特别大,她用的是片胶,一胀开跟手掌差不多大,先用盐炒,再水发好了剁碎。
正宗的要用土鸡熬出??来的鸡汤,她用的老母鸡,熬出??来的鸡汤油黄,加了海参碎和肉末,淋上蛋液,还得浇麻油。
一锅参糊熬好,本来应该装在??罐子??里,一盅瞧起来卖相好,一勺舀起海参脆,鱼肚胶吸满了汤汁,羹汤顺滑,味道浓郁。
她把参糊倒进盆里,此时日头升起,她将炉子??往边上移,蹲在??她旁边看的孩子??也挪挪脚。
江盈知笑了笑,也没管,而是把浸泡开的皮肚拿出??来,她用筷子??夹的,避免沾一手的油。
她将皮肚切到宽度适中,一半用来炒皮肚,另一半配了菜做三鲜汤,汤底用猪骨熬出??来,一掀开盖子??,这群小孩齐齐哇了声。
“好香好香,”小胖子??嘴巴说着,口水顺着边角流下来,他??胀红了脸,赶紧用袖子??擦一擦。
有个小孩问, “好想吃,小满姐姐,什么时候可以吃啊,我把这个炉子??烧得再旺点,是不是就可以吃了?”
“再等等,快好了,”江盈知说着,把早上煎好的蛋饺拿出??来,还有现泡发的木耳、香菇,烫过的虾,等到猪骨汤熬得香浓后,配菜一一放入。
皮肚、蛋饺、虾、香菇,烩成??一锅三鲜汤。
趁着煮汤的时候,她快火爆炒皮肚,葱蒜爆香,下入皮肚,酱汁和料酒倒入锅中,她翻炒皮肚的时候,在??她旁边的几个人全都看过来。
陈三明手里抓着鸡笼,他??使劲闻了闻,“烧啥呢?这么香。”
“小满姐,”双鱼也眼巴巴看过来,她望向锅里,“能吃了吗?”
正好王七姑把饭和馒头端出??来,“吃啊,收拾东西洗洗手来吃饭。”
这段日子??义塾少有这么热闹的时候了,除了就住在??义塾里的孩子??外,其??他??孩子??都被接了回去,读书声也没了,饭菜更是糊弄。
今日倒是难得吃的丰盛,摆开的长桌上有好几盆菜,鱼丸、炒青菜、参糊和三鲜皮肚汤、葱炒皮肚,还有些王七姑和周香兰做的菜。
小孩子??们有的跪在??凳子??上,看着那些菜,舔舔嘴巴,没等到吹海螺,都没动筷子??,直到海螺声响起,他??们才坐好,伸长胳膊夹自己前??面??的菜。
有的小孩夹自己面前的葱烧皮肚,筷子??用得很不熟练,要很用力??地去夹,夹起来的皮肚颤巍巍的,汁水一直往下滴。
多孔的皮肚里吸满了汤汁,小孩伸着脖子??去接,放到嘴里时,咬下就溅出??汁水来,酱料的香气充盈整个嘴巴,又软又有嚼劲。
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